[정의]

대구광역시 수성구 상동에 있는 음식점.

[개설]

대구광역시 수성구 상동에 있는 미성복어불고기는 40년 전통을 가진 복어요리 전문점이다. 대구10미 중 하나인 복어불고기를 개발한 것으로 알려져 있다.

[변천]

1978년 복어불고기를 개발하여 창업하였다. 대구광역시 수성구 상동에 있는 본점과 함께 대구에 4개의 체인점이 있고, 경기도 수원에 수원본점이 있다.

[현황]

미성복어불고기는 대구광역시 수성구 상동에 있다. 280명까지 수용할 수 있고, 주차장도 구비되어 있다. 영업시간은 오전 10시부터 자정까지이며, 휴무는 명절 당일이다. 대표 메뉴는 복어불고기, 복어탕, 복어지리, 복어수육이 있으며, 런치 스페셜로 밀복불고기세트, 복어불고기세트 등을 내놓고 있다.

복어불고기는 뼈를 발라낸 복어 살만을 콩나물과 매콤한 양념으로 불고기 식으로 볶아 먹는 음식이다. 미성복어불고기의 양념은 천연 조미료와 고추장, 세 가지의 과일 등을 섞어 만들고, 직접 짠 참기름과 1년 이상 숙성된 천연소금을 사용한다. 또한 복어 살은 양념과 함께 2일간 숙성시킨다. 복어와 함께 사용하는 콩나물도 직접 재배한다.

미성복어불고기는 「백종원의 3대천왕」[SBS, 72회, 2017년 2월 11일 방영]을 비롯하여 「VJ특공대」, 「생생정보통」, 「MBC맛대맛」, 「6시내고향」 등 다수의 방송 프로그램에 소개되었다.