[정의]

충청남도 서산시에서 가축을 사육하거나 그 생산물을 가공하는 산업 활동.

[개설]

축산업은 토지의 생산력을 기반으로 각종 가축을 사육하고 그 생산물을 가공하여 인간의 실생활에 필요한 물질을 생산·공급하는 사업을 의미한다. 따라서 축산업을 축산물의 생산은 물론 그 생산된 축산물을 가공 또는 처리하여 유통하는 전 과정을 포함하는 넓은 개념으로 이해할 수도 있다.

목축업이 발달하기 위해서는 목장의 입지 조건이 좋아야 한다. 목장의 입지 선정은 가축의 종류와 수량 그리고 경영 목적에 의거하여 기후·지형·토질·수질·수목·야초·교통 등을 고려하여 결정 된다. 목초지는 가축을 위한 채초와 방목을 함께 할 목적으로 목초를 뿌려서 만든 풀밭을 말하는 것으로, 목장의 입지를 결정하는 데 중요한 요인이 된다. 서산 지역은 이러한 목축업 입지 조건에서 비교적 유리한 조건을 갖추고 있는 곳이다.

[현황]

서산은 낮은 구릉지가 대부분이고 해안과 접하여 기후가 여름은 서늘하고 겨울은 온난하여 목축업 발달에 비교적 유리한 여건을 갖추고 있는 지역이다. 이러한 조건 때문에 서산 지방에는 조선 시대에도 나라에서 관할하는 목장이 있었다. 대산, 흥주, 면천, 태안의 목장이었는데, 그 중 대산목장이 가장 컸다.

대표적인 목장으로는 1969년 거대한 산지를 개발하여 산악 축산의 요람으로 성장한 ‘축협중앙회 개량사업본부 한우개량부’를 들 수 있는데, 원래 이름인 ‘삼화목장’으로 더 잘 알려져 있다. 충청남도 서산시 운산면 원벌리에 위치한 농협중앙회 한우개량사업소에서는 7㎢의 초지에 3,000여 두의 한우가 방목되고 있다.