[정의]

충청북도 진천군 초평면 화산리에 있는 민물 생선 요리 전문점.

[개업경위]

인수집은 초평저수지를 바로 앞에 두고 1980년에 개업하였다. 2004년 9월 개최된 제3회 진천군 향토음식경연대회에서 빠가사리찜을 출품해 대상을 수상했다.

[식단구성]

초평저수지에서 잡은 빠가사리를 이용해 빠가사리찜을 주로 하며, 붕어찜 등도 함께 맛볼 수 있다.

[현황]

2대에 걸쳐 음식점을 운영하고 있다. 진천읍에서 초평면 방향으로 가다가 초평면에 이르러 초평저수지 방향으로 약 4㎞를 가면 붕어마을이 나온다. 저수지를 둘러싸고 있는 붕어마을에서 오른쪽으로 200m 정도 가면 왼편 길가에 인수집이 있다. 현재 이화순 사장이 음식업을 하면서 관광객들에게 낚시 정보 및 관광 안내를 겸하고 있다.