[정의]

충청남도 공주시 정안면에서 생산되는 밤.

[개설]

충청남도 공주시 정안면에서 9월부터 10월 사이에 떨어진 알밤만을 수확하여 상품화한 밤으로 저장성과 맛이 우수한 밤을 지칭한다.

[연원 및 변천]

새마을 운동 사업의 일환으로 전국의 산에 밤나무를 심기를 장려하던 시기에, 충청남도 공주시 정안면 일대 산에도 밤나무를 심었다. 그 결과, 현재 면의 1,100여 농가 중 60%가 밤나무를 재배하고 있다.

[제조방법 및 특징]

차령산맥 줄기에 있는 정안면은 특유의 사질 토양을 갖고 있으며 물의 배출이 잘 되고 땅이 비옥하다. 따라서 이곳은 천혜의 밤나무 생육지라고 볼 수 있다. 또한 높은 고지에 위치하여 알차고 견실한 밤을 생산하기에 좋은 고지성기후 조건을 갖고 있다.

게다가 무농약 유기농 농산물에 대한 주민들의 부단한 노력이 더해서 자연적으로 낙과한 알밤만을 수확·판매함으로써 전국적으로 유명해졌다. 정안 밤은 다른 지역 밤보다 저장성이 우수하여 오래 두고 먹을 수 있고 당도가 높다. 포도당·단백질·비타민A·비타민B1·비타민B2·무기질 등이 풍부할 뿐만 아니라, 한방에서는 위(胃)를 실(實)하게 해주는 식품으로도 알려져 있다.

[현황]

충청남도 공주 일대는 밤나무가 지천에 널려 있으나, 특히 정안면 고성리, 정안면 산성리, 정안면 내문리 등이 특히 유명하다. 차령산맥의 깊은 골짜기와 그 주변에 자리한 마을은 빼곡한 밤나무들 때문에 공기가 맑고 물이 깨끗하다. 수려한 산, 맑은 물, 고지(高地)라는 지형적 특성, 적절한 기온 등의 이점을 이용하여 정안면 지역은 밤 생산만으로 연간 80억 원 이상의 소득을 올리고 있으며, 전국 밤 생산량의 6%를 차지하고 있다.